Что такое катык по русски?

Каты́к — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов, в странах Средней Азии, на Балканах.

Чем отличается катык от сметаны?
Главное отличие катыка от других видов простокваши заключается в том, что напиток заквашивается из кипяченого молока, а не сырого. Этим обеспечивается высокая жирность напитка. Молоко следует не только вскипятить, а вытапливать его на медленном огне, помешивая, чтобы оно не успело закипеть, а нагрелось до 90 градусов.

Какой по вкусу катык?
Катык имеет кисломолочный вкус и жидкую консистенцию, похожую на йогурт или кефир. Для приготовления катыка молоко подвергается процессу ферментации с использованием специальных заквасок, содержащих молочнокислые бактерии.