Маринованные огурцы — это консервированные овощи, приготовленные с уксусом как основным ингредиентом маринада и прошедшие термическую стерилизацию. Отличаются от солёных огурцов наличием кислоты (обычно уксусной), которая придаёт характерную остроту и способствует длительному хранению продукта.