Хинкал из кукурузной муки с бараниной

Что понадобится

• Хинкал из кукурузной муки — 2 упаковки (400 г)
• Бараньи рёбра — 1 кг
• Сухая аджика — 2 ст. ложки
• Сухой чеснок — 4 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло топлёное — 30 г
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. 1
   Бульон. Промойте бараньи рёбра, залейте холодной водой (3 л). Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу, соль, перец. Варите на слабом огне 1 час.
2. 2
   Хинкал. В кипящую подсоленную воду опускайте кукурузный хинкал порциями по 4–5 штук. Варите 7–8 минут до готовности. Выложите на блюдо, смажьте топлёным маслом.
3. 3
   Подача. Мясо разложите на блюде. Бульон разлейте в пиалы. Приготовьте соус: раздавите чеснок, смешайте с сухой аджикой и парой ложек бульона. Подайте всё отдельно.