Шурпа из баранины

Что понадобится

• Бараньи рёбра — 1 кг
• Нут — 200 г (замочить на ночь)
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Зира-кумин — 1 ч. ложка
• Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
• Кинза — пучок
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. 1
   Мясо. Бараньи рёбра промойте, залейте холодной водой (4 л). Доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне 40 минут.
2. 2
   Нут и овощи. Добавьте замоченный нут, варите ещё 30 минут. Затем добавьте крупно нарезанные картофель и морковь, нарезанный полукольцами лук.
3. 3
   Специи. Добавьте зиру, кориандр, соль, перец. Варите ещё 20–25 минут до мягкости овощей.
4. 4
   Подача. Разлейте шурпу по большим пиалам, щедро посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте с лепёшками или хлебом.