Таркинский перец — острый зелёный перец из села Тарки под Махачкалой, где его выращивают поколениями. Яркий, жгучий, с травянистой свежестью. Ешьте вприкуску с мясом и лепёшкой, добавляйте в салаты или запекайте на гриле до лёгкой румяности.